메뉴 건너뛰기

DSC06474.JPG


해운대 스테이크다이닝인 캐비넷!

연말에 소중한 지인과 함께 오랫만에 방문 했답니다.

머린시티 아이파크 바로 옆에 위치한 레스토랑이어서 찾기도 쉬워요~

드라이에이징스테이크로 이미 유명한 맛집입니다!

 

캐비넷해운대구 마린시티티2로 38

051-743-0095

일요링:12:00~22:00

평일 : 12:00~01:00

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

DSC06423.JPG

실내는 이렇게 오픈 키친입니다

.오픈키친은 익숙한 가정집 주방같은 느낌 때문인지 음식에 대한 신뢰감을 주더군요^^














DSC06416.JPG

메뉴판의 와인리스트를 보니 정말 많은 종류의 와인을 보유하고 있더군요!

캐비넷에서는 달마다 추천하는 와인이 있는듯합니다만,오늘은  샤또 유지니 트라디씨옹을 가져갔던지라

30,000원의 콜키지비를 지불했습니다!
















DSC06428.JPG

샤또 유지니 트라디씨옹 (Chateau Eugenie, Tradition)에 대해서 간략히 말씀드리자면...

1400년대부터 쭉 전통을 이어온 오래된 역사를 지닌 와이너리라고 합니다.

포도를 다른 곳에서 구입해서 병입하는 네고시앙이 아닌, 직접 소유한 밭에서 생산부터 판매까지 모두 담당을 합니다.

그 뛰어난 퀄리티를 인정받아 많은 잡지에 소개가 되었고, 현재 프랑스 내에서는 유명한 레스토랑및 호텔에서 판매하는등 인지도가 높아지고 있다고 하네요^^

특히 미국에서 인기가 있어 미국에는 판매물량이 부족할 정도라고 합니다.

말벡으로 드라이 로제, 스위티 로제를 만드는 등 다양한 시도를 하고 있고 와인의 퀄리티 또한 훌륭하지요.

말벡과 메를로 품종을 블렌딩하여 와인의 풍미를 더 하였습니다.

강하기만 한 꺄오르 지역의 타 와인들과 달리, 이 와인은 매력적인 산도와 부드러운 풍미를 느낄수 있답니다.

여느 음식과도 궁합이 좋아 음식과 곁들이기에  좋은 와인이랍니다!










DSC06430.JPG

닭고기나, 오리고기 등의 가금류와도 잘 어울리구요, 삼겹살 돼지고기등 해비한, 혹은 강한 육류 요리와도 잘 어울린답니다!

그리고 너무나도 당연한 메뉴지만, 치즈나 견과류와도 잘 어울리구요^^






















DSC06413.JPG

런치코스는 그나마 덜 부담스러운 가격이죠!

저녁에 드라이에이징스테이크를 후덜덜거리며 먹었던 기억이...ㅎㅎㅎ;;;

나름 사악한 가격 인듯도 하지만, 그 만큼 맛의 퀄리티는 인정할 수 밖에 없기에 여전히 스테이크 맛집으로 손꼽히는 캐비넷입니다!

여튼 런치의 A코스로 알리오올리오 , B코스의 토시살스테이크로 메뉴를 정했습니다!

레드와인과 어울리는 메뉴로 셀렉~












DSC06417.JPG

캐비넷의 메뉴들입니다^^











DSC06418.JPG


DSC06419.JPG


DSC06420.JPG


DSC06421.JPG

캐비넷의 원산지! 참고하시길^^













DSC06422.JPG

메뉴 주문후 기다리는 시간에 찬찬히 실내를 둘러봅니다~!

나무와 벽돌의 편안하고 아늑한 실내분위기이며 채광이 좋아서 보송거리는 느낌이 좋은 곳입니다.

캐비넷은 1, 2층 으로 구성되어진 레스토랑이랍니다.

1층과 2층의 차이는 메뉴가 조금씩 다르답니다.

1층이 단품과 런치 위주라면 2층은 코스요리 위주?

아! 물론 2층도 단품요리 주문은 가능하지만 런치코스는 주문불가여요.

그래서인지 뷰는 2층이 더 좋긴 합니다^^

여튼 연말이어서 그런지.....1층은  거의 테이블은 만석이더군요.









DSC06432.JPG

식전빵이 나왔어요!

올리브오일이랑 함께 나온 호밀빵.

와인에 바게트랑  맛난 올리브오일을 찍어 먹는 스타일을 정말 좋아라하는데.....!!!반갑게 와인이랑 먹어보겠습니당~!

호밀빵은  겉의 바삭거림과 쫄깃하면서 촉촉한 속의 식감이 맛나던데...올리브 오일은 쏘쏘...ㅎ

이태리에서 올리브 오일로 유명한 지방에서 참기름  짜듯이 짜온 오일을 선물 받아서 먹었었는데...

아..정말 그 올리브오일 넘 맛있었거등요!바게트를 찍어 먹어보는데....신선한 올리브향이 고스란히 느껴지면서 리치한 오일의 맛이 진하면서도 풍미로움이 가득 느껴져서

와인 한병을 바게트랑 올리브오일으로만 다 마셨어요.!

그때 부터 제게 올리브 오일의 맛 기준점이 높아졌나봅니다.ㅎ

여튼 신선하다고들 하시는데..제 입에는 그냥 특별한 감흥이 없는 올리브오일였어요!














DSC06427.JPG


DSC06445.JPG

그냥 말벡에 더 집중해야지!ㅋ

와인잔에  담겨진 검붉은 체리빛이 넘 이쁘죠? 가끔 치명적인 컬러라는 생각이 들기도 합니다.

말벡와인을 한모금 마시면  까시스등의 새콤 달콤한 붉은 과실향이 지배적이며 약간의 스파이시한 향과 나무 오크통 향을 느끼실 수 있을 꺼여요.

부드러운 타닌과 적절한 산도가 입안에서 균형을 이루며 꽉 차는 풍미를 통해 미디움 풀바디의 와인을 느끼실 수 있답니다.

나름 존재감이 느껴지고 러프한 느낌의 와인이라..남자분들이 좋아하는, 혹은 남성적인 와인이라고도 하더군요^^











DSC06435.JPG

호밀빵은 사진으로 느껴지는 딱 그런 식감과 맛입니다^^

건강한 맛으로 담백함과 씹을수록 느껴지는 식감의 감칠맛이 좋더군요.












DSC06434-tile.jpg













DSC06444-01.JPG

브런주에 약간 취기가 돌아서 와인잔을 보며 이런 저런 호작질로 사진을 담아보네요~












DSC06448.JPG

프롯샐러드!

보시는 것처럼 건강한 맛여요!

드레싱마저도 sourdressing! 신맛이 입맛을 돋구어 줘야하는데.....짠맛이 느껴지기도 해서..^^

개인적으로 상큼달큼한 샐러드소스맛을 좋아라 해서인지.....아! 맛있다 보다는 건강한맛이야!!!였어요










DSC06453.JPG

칠리드레싱과 새우를 곁들인 그린파파야 샐러드.

신선하고 풍부한 맛이 느껴져서 맛있더군요.













DSC06451-tile.jpg





















DSC06463.JPG

곧이어 나온 메인요리들과 말벡와인과의 전체샷미리보기^^










DSC06455.JPG


DSC06454-tile.jpg

알리오올리오는 면빨이 넘 쫄깃쫄깃!식감이 무척 좋았어요!

그리고 구워진 마늘의 빛갈이 황금색이며 양도 푸짐해서  맘에 들었어요!

무엇보다 오일이 넘 많지 않아서 정말 깔끔하면서 메인재료의 풍미를 느끼며  먹었답니다.

간이 조금 쎈듯도 하였지만...전체적으로 임팩트는 있었고 해비함은 없이 정리가 잘 된 기분 좋은 맛였어요.












DSC06457.JPG

그리고 토시살 스테이크.

100그램..정말 작으다....ㅎ그리고 미듐 웰던으로 구워달랬는데...넘 바싹구워진듯...ㅠㅠ

여튼 지방기 없이 담백하게  진한 맛이어서  와인이랑 먹기에 좋을듯은 합니다.















DSC06458.JPG

가니쉬로 나온 각종 견과류가루를 홀그레인인지...생강등을 다진 소스였는지...여튼 찍어먹으라고 설명을 하시던데.....ㅎ

소스에는 안 찍어먹어서 무슨맛인지는 모르겠어요!

토시살자체가 지방함량이 적으며 고기질감이 거친편이지만 육즙이 진한 편이라 말벡 와인이랑은 잘 어울리더군요^^










DSC06459-tile.jpg













DSC06462.JPG






DSC06464.JPG


DSC06466.JPG

수다 떨며 와인잔을 기울이며 여유롭게 메인요리를 끝낸후 나온 커피.











DSC06469.JPG



DSC06467-tile.jpg


DSC06473.JPG

그리고 B코스에 포함 된 디저트~

아이스크림과 녹차 케잌인듯요!

역시나 디저트는 눈으로도 먹는 요리이네요.

플레이팅이랑 케익이 예뻐서 여러컷 담았어요.












DSC06426.JPG



DSC06476.JPG

연말이었던지라 소중한 지인을 만나서 즐겁고 나름 임팩트 있는 시간을 가지기 위해 가져갔던 샤또 유지니 트라디시옹!

그리고 캐비넷에서의 브런치.

꽤 성공적이었던듯합니다!

맛도 중요하고 분위기도 중요하고 서비스도 중요했으니까요~.

지인과 맛나게 브런치와 브런주를 먹고 새해의 덕담을 나누며 헤어진게 어제였는데....벌써 2017년

한해가 후딱 지나가고 새로운 한해가 성큼 다가왔음에도 해 바뀜을 아직 실감못하는 1인입니다.

여튼 정유년 한해! 더 많이 웃으시며 행복한 해가 되길 바래봅니다!

그리고 축하할 일에, 즐거운 일에 축배의 잔으로 함께 하는 더 센트의 와인이 되길 또한 바래봅니다~



?
목록으로 돌아가기

서울시 강남구 역삼동 659-13 2층 (주)이에스컴퍼니
대표전화 : 02-554-1468 / 팩스 : 02-539-1469
이메일 : info@the-scent.co.kr / 개인정보책임자 : 안재훈

CEO : 최태호
CREATIVE DIRECTOR : 정지윤
EXECUTIVE EDITOR : 박찬준
모든 저작권은 (주)이에스컴퍼니_더 센트에 있습니다.

© k2s0o1d4e0s2i1g5n. All Rights Reserved