[도멘 샹송 뉘생 조르쥐 센느 꺄흐또 프리미에 크뤼] Domaine Chanson Nuits-Saint- Georges Chaînes Carteaux1er Cru

2023.02.07 최고관리자
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도멘 샹송 뉘생 조르쥐 센느 꺄흐또 프리미에 크뤼 

Domaine Chanson Nuits-Saint- Georges Chaînes Carteaux1er Cru 


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프랑스 브루고뉴지역의 중심이며 가장 아름다운 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에는  45헥타르에 달하는 그랑크뤼 밭과 프르미에 크뤼 밭이 있다. 도멘 샹송은 이 중 25 ha에 달하는 프리미어 크뤼 밭을 소유하고 있는 와이너리이다.


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개별 밭들의 고유한 특성을 살리기 위해 와인 재배 시에 인공적인 요소는 최대한 줄이고 있으며 와인 양조 및 숙성 시에도 개별 밭들의 특성을 최대한 살리려고 노력하고 있다. 100% 손 수확으로 이루어지며 포도 수확 후에도 20명 이상의 전문 선별 멤버들이 포도 알맹이를 선별한다. 해마다 기후에 따라 포도 수확 시기를 예측하여 수확을 진행한다. 알코올 발효 후에, 와인은 오크통에서 평균 18개월을 숙성시키고 있으며 (강한 오크향을 방지하기 위해 새 오크통의 비율은 30%를 넘지 않는다) 현재 유기농 와인 심사 결과를 기다리고 있다. 최근 더욱 더 많은 관심이 집중되고 있는 도멘 샹송은 유럽의 많은 잡지들에 소개되고 있다. La Revue de Vin de France, Guide Bettane et Dessauve, Wine Spectator, Decanter, Wine & Spirit 등 세계적으로 유명한 와인 전문 잡지사들의 이목을 받고 있다. 



                                                                         

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[Domaine Chanson Nuits-Saint- Georges Chaînes Carteaux1er Cru  ]

도멘 샹송 뉘생 조르쥐 센느 꺄흐또 프리미에 크뤼



종류 : 레드


브랜드 : 도멘 샹송


나라/지역 : 프랑스/부르고뉴


품종 :피노 누아


등급 :  AOP Nuits-Saint- Georges 1er Cru



                                                                        

밝은 루비 레드.


강렬한 잘 익은 자두, 라즈베리의 아로마와 바닐라힌트가 매력적이다. 


입안에서 밀도가 높고 볼륨감이 좋으며 오크 뉘앙스와 우아한 타닌이 긴 여운을 남긴다. 


어울리는 음식

소스를 곁들인 그릴에 구운 붉은 육류와 완벽하게 매칭되며, 뵈프 부르기뇽, 에스뿌아,랑그르, 시토치즈와 궁합이 좋다.


특징

1934년 AOC로 지정된 Nuits-Saint-Georges 마을의 프리미에 크뤼 밭은

북쪽과 남쪽으로 나뉘어져 있다. 그중 센느 까흐또 는 남쪽에 위치하고 있으며 프리미에 크뤼 중심부인 Premeaux밭에 근접한다.


2011 빈티지- 매우 추운 겨울이 지나고 매우 더운 여름에 비가 적게 내렸지만, 9월 초순 좋은 날씨로 바뀌어 9월말 포도를 수확했다. 길고 세심한 발효는 피노누아의 프레쉬한 질감 과 우아한 타닌을 향상시켰으며  17개월 오크 숙성을 진행하였다.



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